Ravioli punjeni povrćem

Za sve ljubitelje testenina i laganih jela, italijanski ravioli punjeni povrćem odličan su predlog.

Recept za 4 osobe

Sastojci:

Za testo:

• 300 g brašna
• 3 jaja
• vode po potrebi
• malo soli

Za nadev:

• 200 g kelja
• 1 manja šargarepa
• 1 prut celera
• so i biber po ukusu
• 1 kašičica majorana
• 100 g sira gaude
• 50 g putera
• sveža ili sušena žalfija
• 1 kašika Carapelli ekstra devičanskog maslinovog ulja

Priprema:

Umesite testo od brašna, jaja, vode i malo soli. Obložite ga providnom folijom i ostavite ga da odstoji. Povrće naseckajte na sitnije komade i propržite ga na ekstra devičanskom maslinovom ulju oko 10 minuta. Prvo pržite korenasto povrće, pa zatim dodajte kelj, majoran, sir, so i biber.  

Testo razvijte ručno ili mašinom, secite na pravougaonike, punite nadevom i preklopite, vodeći računa da se ivice lepo slepe.   

U lonac sa vodom dodajte so i kašiku ekstra devičanskog maslinovog ulja. Kad voda proključa, ubacite raviole i kuvajte oko četiri minuta.

U drugoj posudi otopite puter, pa dodajte žalfiju. Skuvane raviole sipajte u ovu smesu, lagano promešajte i servirajte.