Pene sa povrćem i Pronto FORMAGIO

Italijanski specijalitet pogodan i za vegetarijanski tip ishrane.

Sastojci:

400 g Rummo pene

2 kašike Carapelli ekstra devičanskog maslinovog ulja

80 g Pronto sira za pastu

2 veće šargarepe

3 crvene paprike

2 veće glavice crnog luka

1 manja tikvica

2 čena belog luka

so, biber, bosiljak

Priprema:

Sitno iseckan luk i šargarepu propržite na ekstra devičanskom ulju dok ne porumene. Nakon toga dodajte paprike i tikvicu, iseckane na sitnije kockice. Dinstajte desetak minuta na jakoj vatri, pa potom dodajte začine.

Pene skuvajte al dente i izmešajte ih sa povrćem. Na kraju dodajte rendani sir za pastu.