Marinirane zelene masline

Ono što italijansku kuhinju odvaja od ostalih je to što je jednostavna i veliki broj jela ima samo par sastojaka. Italijani se više oslanjaju na kvalitet same namirnice, manje na komplikovan proces pripreme. Jedan od tipičnih primera takvih jela su i marinirane zelene masline, antipasti bez kojih nijedan obrok ne počinje.

Vreme pripreme: 15 minuta

Recept za 4 osobe

Sastojci:

• 250 g Il Capitano zelenih maslina sa semenkama
• 1 kašika kima
• 2 kašičice crnog bibera
• 4 veze svežeg ruzmarina
• malo svežeg timijana
• 2 kašičice svežeg origana
• 15 čena belog luka
• 2 kašičica čili paprike mrvljene
• 4 kašike Carapelli ekstra devičanskog maslinovog ulja
• morska so po ukusu

Priprema:

Napraviti mali prorez na maslinama sa obe strane. Prosušite semenke kima i biber na nelepljivom tiganju, dok ne puste aromu. Prohladite ih, izmrvite ih u avanu i sipajte u posudu. Iseckajte sitno svež ruzmarin, timijan i origano i sipajte u činiju. Potom dodajte masline. Izgnječite beli luk i dodajte ga mešavini. Na kraju dodajte čili.

Zagrejte ekstra devičansko maslinovo ulje na laganoj vatri. Dodajte morsku so maslinama i dobro promešajte. Preko mešavine sipajte ekstra devičansko maslinovo ulje i sve lepo promešajte. Sipajte masline u zatvorenu staklenu posudu i marinirajte 3-4 dana pre služenja.