Ribollita

Prkosite zimi i okrepite se ovom ukusnom i hranljivom supom.

Recept za 6 osoba

Vreme pripreme: 1 h

Sastojci:

• 2 kašike Carapelli ekstra devičanskog maslinovog ulja
• pola glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 prut celera
• ½ kelja, narezanog na tanke trakice
• ½ glavice komorača
• 1 praziluk
• ¼ glavice zelja
• ½ veće tikvice
• svež ruzmarin i ostalo začinsko bilje po ukusu
• mlevena crvena paprika
• 5 šolja pilećeg ili povrćnog bujona
• 1 krompir, narezan na kocke
• 250 g pasulja iz konzerve
• 1 šolja Mutti pelat
• 2 kriške starog hleba
• ¼ šolje Grana Padano sira
• so i biber po ukusu

Priprema:

Iseckan crni i beli luk kratko pržite na ekstra devičanskom maslinovom ulju u većoj šerpi, dok ne omekšaju. Šargarepu, celer, kelj, komorač, praziluk, zelje i tikvicu dodajte, sve pomešajte i kratko na laganoj vatri prodinstajte. Dodajte mlevenu papriku i začinsko bilje pa promešajte. Sve zalitjte bujonom i pustite da supa provri. Dodatjte krompir, pomešatjte i kuvajte supu još pola sata na laganoj vatri.

Pasulj i paradajz pelat umešajte u supu i kuvajte još deset minuta. Polovinu sadržaja supe izmiksajte u blender i vratite u ostatak, pa dodajte so i biber po ukusu

Srtari hleb po želi tostirajte i nadrobite u supu. Služite je sa maslinovim uljem i parmezanom.